El Secreto de Mamá
En pleno corazón de Madrid, entre calles llenas de vida y aroma a café, se esconde un pedacito de El Salvador: “El Secreto de Mamá”. Un restaurante donde cada plato tiene alma, donde el sabor no solo se prueba, se recuerda.
La historia comenzó con Jose, una salvadoreño que llegó a España con una maleta llena de sueños… y las recetas que había aprendido junto a su madre. En su cocina, el caldo de res era el rey: cocido a fuego lento, con carne tierna, yuca, elote y verduras frescas. Un plato capaz de curar el cansancio y traer el calor del hogar aunque estuvieras a miles de kilómetros.
Pero no podía faltar el orgullo salvadoreño: las pupusas. Hechas a mano, con masa recién molida, rellenas de queso, frijoles o chicharrón, doradas en el comal y servidas con curtido y salsa casera. Cada una lleva el toque de mamá, ese que no se enseña, se siente.
Hoy, en “El Secreto de Mamá”, no solo se come —se viaja con el corazón. Cada bocado es un recuerdo, un abrazo cálido, una historia que une Madrid con El Salvador a través del sabor más poderoso de todos: el amor de mamá.
¡La mejor comida de mi infancia!
Ana
"
La comida aquí me recuerda a la de mi mamá.
Carlos
★★★★★
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